La cuisson

chicken how to - pressure cooking thumb

Description

La haute pression d’un autocuiseur fait des merveilles avec le poulet. Le poulet sera très tendre et prêt en un temps record.

 

Étapes

  • Déposez les morceaux de poulet dans l’autocuiseur avec des tranches d’oignons, du gingembre, de l’ail, des herbes et des épices ainsi que ½ tasse d’eau.
  • Recouvrez, verrouillez le couvercle, réglez la pression à « élevée » et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit prêt.
  • Relâchez la pression et vérifiez si la viande est bien cuite.

Pour trouver le temps de cuisson parfait du poulet, multipliez le poids (en livres) du poulet par 6 minutes.

Pour une cuisson optimale du poulet, le relevé de la température doit indiquer 82 °C pour un poulet entier et 74 °C pour de la viande de volaille hachée et des morceaux de poulet.