La cuisson

chicken how to - grilled bbq thumb

Description

La chaleur intense du gril ou du barbecue rend la peau croustillante et crée des saveurs alléchantes.

 

Étapes

  • Assaisonnez ou faites mariner le poulet.
  • Faites-le cuire à feu moyen vif, en le retournant une fois seulement, à mi-cuisson.
  • Faites-le cuire de 6 à 8 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.
  • Arrosez-le à l’occasion avec la marinade mise de côté pendant les 5 dernières minutes.
  • Si vous utilisez un barbecue, faites griller le poulet sur une double couche de papier d’aluminium légèrement huilé en abaissant le couvercle.
  • Faites cuire le poulet jusqu’à ce que la température interne indique 74 °C (165 °F).

D’après nous, les hauts de cuisse de poulet sont les morceaux tout indiqués pour le grillage, mais vous pouvez faire griller les morceaux de poulet que vous aimez.

Pour une cuisson optimale du poulet, le relevé de la température doit indiquer 82 °C pour un poulet entier et 74 °C pour de la viande de volaille hachée et des morceaux de poulet.