Grillades sur le barbecue sucrées et épicées : un véritable tour du chapeau pour ces ailes de poulet! Plus les ailes de poulet trempent dans la marinade, plus leur saveur est intense, alors préparez-vous!

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Temps
de preparation

5 minutes

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Durée
de cuisson

20 minutes

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Nombre
de portions

4

Ingrédients

  • 24 ailes de poulet Fresh From The Farm (environ 2½ lb/1,25 kg)
  • Marinade:
  • 3/4 de tasse (175 mL) de jus d'ananas
  • 1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe (30 mL) de cassonade
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 c. à thé (10 mL) de chili en poudre
  • 1/2 c. à thé (2 mL) chacun de sel et de poivre
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de flocons de piment rouge (ou à votre convenance)

Préparation

1Mélanger les ingrédients de la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition; faire bouillir pendant 2 minutes.

2Verser la marinade dans un grand bol et laisser entièrement refroidir.

3Ajouter les ailes de poulet et remuer, et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

4Retirer les ailes de la marinade, et les faire griller à feu moyen pendant environ 20 minutes, en les retournant une ou deux fois et en les badigeonnant de sauce, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites uniformément. (Surveiller attentivement la cuisson pour éviter de trop faire griller les ailes.)

Pour une cuisson optimale du poulet, le relevé de la température doit indiquer 82 °C pour un poulet entier et 74 °C pour de la viande de volaille hachée et des morceaux de poulet.

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