Chicken Skewers with Peanut Sauce

Ces brochettes de poulet sont badigeonnées de sauce chili douce thaïlandaise pour un glaçage relevé et une explosion de saveurs!

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Temps
de preparation

15 minutes

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Durée
de cuisson

30 minutes

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Nombre
de portions

4

Ingrédients

  • 8 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau Fresh From The Farm (environ 1½ lb/750 g)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
  • 1/4 tasse (60 ml) de sauce chili douce thaïlandaise préparée
  • 2 oignons verts finement hachés
  • Cornichons:
  • 2 tasses (500 ml) de concombres tranchés
  • 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de vin de riz
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre cristallisé
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • Sauce aux cacahuètes:
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre d'arachide crémeux
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin de riz
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce chili douce thaïlandaise préparée
  • 2 gousses d'ail émincées

Préparation

1Si on utilise des brochettes en bambou, les faire tremper dans de l'eau pendant 5 minutes. Préchauffer le gril au réglage moyen-élevé; graisser abondamment la grille. Couper le poulet dans le sens de la longueur en lanières de 1 po (2,5 cm). Les enfiler sur les brochettes et les badigeonner de sauce soya à l'aide d'un pinceau.

2Faire griller le poulet, en le retournant et en le badigeonnant de sauce chili douce thaïlandaise pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus qui en ressort soit clair.

3Cornichons: Mélanger les concombres, le vinaigre de vin de riz, le sucre et le sel; laisser reposer pendant 10 minutes.

4Sauce aux cacahuètes : Mélanger au fouet le beurre d'arachide, 2 c. à soupe (30 ml) d'eau chaude, la sauce soya, le vinaigre de vin de riz, la sauce chili douce thaïlandaise et l'ail.

5Garnir le poulet d'oignon vert. Servir avec la sauce aux cacahuètes et les cornichons.

Pour une cuisson optimale du poulet, le relevé de la température doit indiquer 82 °C pour un poulet entier et 74 °C pour de la viande de volaille hachée et des morceaux de poulet.

– Ajouter de la sauce piquante Sriracha à la sauce aux cacahuètes pour une touche légèrement épicée.

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