Votre nouveau restaurant de brunch préféré se trouve à la maison. Ces crêpes savoureuses, inspirées de la cuisine française et faites de saucisses de fromage brie, sont aussi impressionnantes que goûteuses.

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Temps
de preparation

10 minutes

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Durée
de cuisson

30 minutes

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Nombre
de portions

4

Ingrédients

  • 4 saucisses de poulet SmokiesMC de Maple Lodge Farms®
  • 1 brie rond (5 onces) tranché
  • 2 c. à soupe de persil frais finement émincé
  • Crêpes:
  • 1 tasse de lait à température ambiante
  • 3/4 de tasse de farine tout usage
  • 2 œufs
  • 3 c. à soupe de beurre fondu
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • Oignons caramélisés:
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 oignons finement émincés
  • Une pincée de sel et de sucre en poudre

Préparation

1Crêpes : Dans un mélangeur, mélanger le lait, la farine, les œufs, 2 c. à thé (30 ml) de beurre fondu et du sel jusqu’à obtenir une consistance lisse; filtrer. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 12 heures.

2Faire chauffer une poêle antiadhésive de 8 pouces à feu moyen; passer du beurre sur le fond à l’aide d’un pinceau. Verser 1/4 de tasse de la pâte à crêpe dans la poêle, en faisant glisser la pâte pour en recouvrir le fond. Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que les bords de la crêpe commence à se rétracter. Retourner et cuire pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que la crêpe soit cuite. Recommencer avec la pâte à crêpe restante pour préparer 8 crêpes, en badigeonnant la poêle avec le reste du beurre au besoin.

3Oignons caramélisés : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen; cuire les oignons, le sel et le sucre en remuant souvent pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons aient ramolli. Baisser le feu à moyen-bas; cuire en remuant souvent pendant 20 à 30 minutes jusqu’à obtenir une couleur dorée.

4Chauffer les saucisses selon les instructions de l’emballage; trancher les saucisses. Garnir chaque crêpe d’oignons, de saucisses et de fromage. Plier les crêpes en quartiers ou les rouler comme un burrito. Parsemer de persil.

Pour une cuisson optimale du poulet, le relevé de la température doit indiquer 82 °C pour un poulet entier et 74 °C pour de la viande de volaille hachée et des morceaux de poulet.

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