Riche en protéines, ce délicieux déjeuner-burrito avec du bacon de poulet et des œufs vous donnera de l’énergie pour toute la journée.

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Temps
de preparation

15 minutes

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Durée
de cuisson

30 minutes

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Nombre
de portions

4

Ingrédients

  • 8 tranches de Rôti de poitrine de poulet, saveur Rôti au four Natural from the Farm  
  • 4 tranches de bacon, hachées 
  • 4 œufs, battus 
  • 1 c. à soupe (15 ml) de lait Pincées de sel et de poivre 
  • 1 tasse (250 ml) de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés 
  • 2 oignons verts, émincés 
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime 
  • 4 c. à thé (20 ml) de beurre à l'ail 
  • 1/2 tasse (125 ml) de salsa préparée 
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Monterey Jack râpé 
  • 4 tortillas de blé entier (10 pouces/25 cm) 
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile 

Préparation

1Chauffer la poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Fouetter ensemble les œufs, le lait, une pincée de sel et de poivre. Verser le mélange d'œufs. Incorporer les haricots noirs et les oignons verts. Cuire en remuant fréquemment de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits et coagulés. Arroser d’un filet de lime. 

2Étaler le beurre d'ail uniformément au centre de chaque tortilla, en laissant une bordure de 1 pouce (2,5 cm). Garnir de tranches de poulet, du mélange d'œufs brouillés et de bacon, de salsa et de fromage. Replier le bas de la tortilla sur la garniture, puis plier les côtés et en commençant par le bas, rouler en serrant. Badigeonner d'huile. 

3Chauffer un gros poêlon ou une poêle à frire à feu moyen. En deux lots, cuire les burritos en les pressant sous un poids (par exemple avec une grande spatule en métal ou un couvercle plus petit que la poêle), de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés. 

Pour une cuisson optimale du poulet, le relevé de la température doit indiquer 82 °C pour un poulet entier et 74 °C pour de la viande de volaille hachée et des morceaux de poulet.

  • Vous pouvez également griller les burritos dans un presse-panini. 

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