Servez à vos enfants un plat qu’ils aimeront manger ET préparer. Faites de la cuisine une activité familiale grâce à cette recette de poitrine de poulet!

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Temps
de preparation

15 minutes

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Durée
de cuisson

30 minutes

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Nombre
de portions

2

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées et dépiautées Fresh From The Farm
  • 3 tasses (375 ml) de craquelins au fromage en forme de poisson
  • 1 c. à thé (5 ml) d'origan déshydraté
  • 2 œufs battus
  • Sel et poivre au goût
  • Huile végétale
  • Sauce tomate rapide:
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 tasses (500 ml) de sauce tomate
  • 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais
  • Sel et poivre au goût

Préparation

1Mettre une poitrine de poulet entre deux feuilles de film étirable ou dans un grand sachet en plastique. À l'aide d'un maillet, aplatir la poitrine de poulet à une épaisseur d'environ 1/2 pouce (1,25 cm). Répéter la même opération pour les autres poitrines de poulet.

2Couper chaque poitrine de poulet en 4 morceaux de taille similaire. Mettre de côté.

3Dans un sac plastique refermable, verser les craquelins et refermer le sac. À l'aide d'un maillet, écraser les craquelins pour les émietter grossièrement. Ajouter de l'origan, du sel et du poivre au goût.

4Tremper les lanières de poulet dans l'œuf de sorte qu'elles soient complètement recouvertes, puis les mettre dans le sac contenant les craquelins écrasés; bien secouer jusqu'à ce que toutes les lanières soient bien recouvertes de craquelins.

5Sur la plaque de cuisson: Dans une poêle à frire, à feu vif, ajouter assez d'huile d'olive pour recouvrir le fond de la poêle. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les lanières de poulet (plusieurs à la fois au besoin), puis les faire frire pendant 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette recouverte d'essuie-tout. Servir avec la sauce tomate rapide. Au four: Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Mettre les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et vaporiser légèrement d'huile végétale. Cuire pendant 15 à 20 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.

6Sauce tomate rapide: Pendant que les filets de poulet cuisent, chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne. Ajouter l'ail, puis cuire 30 secondes. Ajouter la sauce tomate, le basilic, puis assaisonner au goût. Laisser mijoter pendant 5 minutes.

Pour une cuisson optimale du poulet, le relevé de la température doit indiquer 82 °C pour un poulet entier et 74 °C pour de la viande de volaille hachée et des morceaux de poulet.

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