Maple & Balsamic Drumsticks

Sucrés, salés et savoureux, ils sauront plaire même aux plus difficiles. Servez ces pilons de poulet avec des pommes de terre au four et du brocoli cuit à la vapeur pour un repas parfaitement équilibré.

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Temps
de preparation

20 minutes

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Durée
de cuisson

35 minutes

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Nombre
de portions

4 - 6

Ingrédients

  •  1 paquet de pilons de poulet Fresh From The Farm
  • 1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable moyen
  • 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de balsamique
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde en poudre
  • 3 gousses d'ail, épluchées et grossièrement hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • Une pincée de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

2Dans un grand bol ou un sachet de congélation, mélanger le sirop d'érable, le vinaigre de balsamique et la moutarde en poudre.

3Sur une planche à découper, mélanger l'ail haché et le sel. À l'aide du côté plat d'un grand couteau de cuisine, écraser l'ail et le sel ensemble pour créer une pâte. Ajouter au mélange du sirop d'érable, puis assaisonner de poivre noir au goût. Bien mélanger.

4Ajouter les pilons au mélange et bien mélanger pour qu'ils soient bien recouverts. Si possible, laisser reposer au réfrigérateur entre 10 minutes et deux heures pour un maximum de saveurs.

5Mettre les pilons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Réserver le mélange pour badigeonner plus tard.

6Cuire au four pendant 35 minutes. Après 35 minutes, badigeonner généreusement les pilons du mélange restant et du glaçage caramélisé de la plaque à pâtisserie. Après 10 minutes, retourner et badigeonner les pilons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le jus qui en ressort soit clair.

7Mettre sous le gril pendant 3 minutes au réglage bas, puis servir immédiatement.

Pour une cuisson optimale du poulet, le relevé de la température doit indiquer 82 °C pour un poulet entier et 74 °C pour de la viande de volaille hachée et des morceaux de poulet.

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