Grilled Chicken Breast with Greek Pasta Salad

Une poitrine de poulet grillée et une salade de pâtes grecque font une aussi belle paire qu’un ciel ensoleillé et une douce brise méditerranéenne. Grâce à cette recette acidulée et juste un peu salée agrémentée de fines herbes, tout le monde autour de la table finira son assiette.

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Temps
de preparation

20 minutes

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Durée
de cuisson

15 minutes

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Nombre
de portions

4

Ingrédients

  • Poulet grillé
  • 4 poitrines de poulet désossées et dépiautées Fresh From the Farm
  • Sel et poivre
  • 1/2 c. à thé d’origan séché
  • 1/2 c. à thé de basilic séché
  • 1/2 c. à thé d’ail en poudre
  • Salade de pâtes à la grecque
  • 2 tasses de penne cuites
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
  • 2/3 de tasse d’huile d’olive vierge
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à thé d’origan séché
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 1 poivron vert émincé
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1/2 tasse de fromage de chèvre émietté

Préparation

1Poulet grillé

2Mélanger tous les assaisonnements dans un bol à mélanger.

3Ajouter les assaisonnements sur les deux côtés des poitrines de poulet crues.

4Recouvrir la poêle à fond cannelé d’enduit à cuisson antiadhésif, puis préchauffer la table de cuisson à feu moyen-vif pendant environ une minute.

5Mettre les poitrines de poulet dans la poêle chaude.

6Cuire pendant 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les poitrines soient cuites.

7Ajouter sur la salade de pâtes à la grecque.

8Salade de pâtes à la grecque

9Mélanger au fouet le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Réserver.

10Mélanger les pâtes précuites, les oignons, les poivrons rouges et verts et la féta dans un grand bol.

11Verser la vinaigrette sur les pâtes, puis mélanger le tout.

Pour une cuisson optimale du poulet, le relevé de la température doit indiquer 82 °C pour un poulet entier et 74 °C pour de la viande de volaille hachée et des morceaux de poulet.

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