Piri Piri Grilled Chicken Breasts

Jusqu’à quel point aimez-vous les plats épicés? Ce plat portugais met traditionnellement en vedette le piment piri-piri, mais pour cette recette de poitrine de poulet grillée au barbecue, nous l’avons remplacé par des flocons de chili.

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Temps
de preparation

4 hours

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Durée
de cuisson

30 minutes

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Nombre
de portions

4

Ingrédients

  • 4 demi-poitrines de poulet Fresh From The Farm, sans la peau (environ 2 lb/1 kg)
  • Marinade:
  • 1/2 tasse (125 mL) de jus de citron
  • 6 gousses d'ail émincées
  • 2 c. à soupe (30 mL) d'huile d'olive
  • 4 c. à thé (20 mL) de paprika
  • 4 c. à thé (20 mL) de flocons de piment rouge (ou à votre convenance)
  • 2 c. à thé (10 mL) de sauce Worcestershire
  • 3/4 de c. à thé (3 mL) de sel

Préparation

1Mettre les poitrines de poulet dans un sac d'emballage plastique réutilisable.

2Mélanger les ingrédients de la marinade et en ajouter la moitié au poulet, bien agiter pour répartir la préparation.

3Laisser mariner pendant au moins 4 heures ou la nuit entière, retourner de temps à autre.

4Griller sur feu moyen pendant environ 30 minutes, retourner une fois, puis badigeonner avec le reste de marinade ou jusqu'à ce que le jus soit clair.

Pour une cuisson optimale du poulet, le relevé de la température doit indiquer 82 °C pour un poulet entier et 74 °C pour de la viande de volaille hachée et des morceaux de poulet.

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