Ce poulet, un classique adoré par toute la famille sera fort bien accueilli à chaque fois.

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Temps
de preparation

15 minutes

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Durée
de cuisson

35 minutes

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Nombre
de portions

4

Ingrédients

  • 1 lb (500 g) d'Escalopes de poulet Fresh From The Farm
  • 2 c. à soupe (30 mL) d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 tasses (500 mL) de purée de tomates (passata)
  • 1/4 tasse (60 mL) de basilic frais, grossement déchiré
  • 1/3 tasse (75 mL) de farine, tout usage
  • 1 c. à thé (5 mL) chacun de sel et de poivre
  • 1 œuf, battu
  • 3/4 tasse (175 mL) de chapelure
  • 1/2 tasse (125 mL) de parmesan râpé, divisé
  • 1/3 tasse (75 mL) d'huile de canola
  • 1 1/3 tasse (325 mL) de mozzarella, râpé

Préparation

1Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen ; cuire l'ail pendant 1 minute. Incorporer les tomates. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à léger épaississement ; incorporer le basilic.

2Entre-temps, dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Placer l'œuf dans un plat séparé. Dans un autre plat, mélanger la chapelure et 1/4 tasse (60 mL) de parmesan. Enfariner le poulet, puis tremper dans l'œuf et enrober du mélange de chapelure.

3Faire chauffer l'huile de canola dans une grande poêle profonde à feu moyen. Par lots, cuire le poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à doré. Égoutter sur du papier absorbant.

4Étaler la moitié de la sauce dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces (3 L). Disposer le poulet sur la sauce. Verser la sauce restante sur le poulet et garnir de mozzarella ; cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et le poulet soit bien cuit. Servir avec le parmesan restant.

  • Pour que le poulet soit bien cuit, assurez-vous que la température interne soit de 180 ° F (82 ° C) pour un poulet entier et de 165 ° F (74 ° C) pour la volaille hachée, les morceaux de poulet et les escalopes de poulet. 
  • Pour un repas classique, servez le poulet avec des spaghettis et une salade verte. Ou, servez en sandwich dans un pain ciabatta grillé. 

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