Salade de poulet grillé au chimichurri
Cette salade estivale remplie de fraicheur propose un met sain et délicieux.
Temps
de preparation
15 minutes
Durée
de cuisson
15 minutes
Nombre
de portions
4
Ingrédients
- 4 Poitrines de poulet désossées et sans peau Fresh From The Farm
- 3/4 tasse (175 mL) de persil frais, ciselé finement
- 1/3 tasse (75 mL) d'huile d'olive
- 1/4 tasse (60 mL) de basilic frais, ciselé finement
- 1/4 tasse (60 mL) de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe (30 mL) de jus de citron
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
- 1 grosse gousse d'ail, émincée
- 3/4 c. à thé (4 mL) chacun de sel et de poivre
- 1/2 c. à thé (2 mL) d'origan séché
- 5 oz (150 g) de roquette
- 1 grosse tomate, hachée
- 1 tasse (250 mL) de grains de maïs, cuits
- 1 tasse (250 mL) de concombre, haché
- 1 avocat mûr, coupé en deux, dénoyauté et haché
- 1/4 petit oignon rouge, tranché finement
Préparation
1Préchauffer le gril à feu moyen; bien graisser la grille. Mélanger le persil, l'huile, le basilic, le vinaigre, le jus de citron, le piment jalapeño, l'ail, le sel, le poivre et l'origan.
2Mélanger le poulet et 1/4 tasse (60 mL) de chimichurri aux fines herbes. Griller le poulet de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à strié et bien cuit. Laisser reposer 5 minutes; couper en tranches.
3Répartir la roquette dans 4 assiettes. Garnir avec la tomate, le maïs, le concombre, l'avocat et l'oignon rouge. Disposer les tranches de poulet sur la salade. Garnir d’un filet de chimichurri restant.
Conseils
- Pour que le poulet soit bien cuit, assurez-vous que la température interne soit de 180 ° F (82 ° C) pour un poulet entier et de 165 ° F (74 ° C) pour la volaille hachée, les morceaux de poulet et les escalopes de poulet.
- Faites griller des épis de maïs et égrenez les grains de maïs pour ajouter une touche grillée supplémentaire à la salade.
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