Pulled Chicken Taco with Corn Salad

Vous avez envie de manger du poulet à la mexicaine tendre et juteux, mais vous manquez de temps? Sortez votre mijoteuse! Sortez votre salsa préférée, des hauts de cuisses de poulet et des tortillas. C’est l’heure des tacos!

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Temps
de preparation

15 minutes

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Durée
de cuisson

5 heures

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Nombre
de portions

4

Ingrédients

  • 12 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau Fresh From The Farm
  • 1 2/3 tasse (418 mL) de salsa douce
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 2 c. à soupe (30 mL) de chili en poudre
  • 1 c. à soupe (15 mL) de cumin moulu
  • 1/4 c. à soupe (1 mL) de flocons de piments (ou plus si l'on souhaite que le plat soit plus relevé)
  • 1/2 c. à thé (3 mL) d'origan déshydraté
  • 2 c. à soupe (30 mL) d'amidon de maïs
  • Sel et poivre à sa convenance
  • Salsa de maïs:
  • 2 boîtes de maïs en grains
  • 1 petite tomate, épépinée et coupée en dés
  • 2 oignons verts finement hachés
  • 1 poivron jalapeno, épépiné et émincé
  • 1 c. à soupe (15 mL) de jus de lime
  • 1 c. à soupe (15 mL) d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe (30 mL) de coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre à sa convenance

Préparation

1Verser la salsa douce dans la mijoteuse. Incorporer l'ail, le chili en poudre, le cumin moulu, les flocons de piments, l'origan séché et l'amidon de maïs. Ajouter les hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, puis mélanger jusqu'à ce que le poulet soit bien recouvert du mélange.

2Cuire à feu bas pendant 5 heures ou jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient assez tendres pour être effilochés.

3Retirer le poulet et, à l'aide de deux fourchettes, déchiqueter la viande. Ajouter la sauce cuite de la mijoteuse et mélanger. Réserver dans un plat de service ou dans un bol.

4Mélanger les ingrédients de la salsa de maïs dans un bol.

5Servir le poulet effiloché avec des tortillas molles ou dures, la salsa de maïs et ses garnitures au choix comme du guacamole, du fromage Monterey Jack râpé, de la crème sure, des piments jalapenos tranchés, des oignons verts hachés et/ou de la coriandre hachée.

Pour une cuisson optimale du poulet, le relevé de la température doit indiquer 82 °C pour un poulet entier et 74 °C pour de la viande de volaille hachée et des morceaux de poulet.

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